スキレットのスゴさ！／河辺たけひろの『暮らしをもっと不便に！』Vol.72
「スキレット」って知ってます？？
厚手の鋳鉄製のフライパンのこと。
最近では大分知られるようになってきているのかな？？
ボクも自分が使い始めた7〜8年ぐらい前まで知らなかった。
これがですね、本当に料理が美味くなる！！
なんでもかんでも美味くなる！！
メンテナンスもカンタン、焦げにくいし永持ち！！
いいことづくめ！！
「鉄の鍋」、なんていうものは、相当古くからあったんでしょうね。
調べてみたら、「鋳鉄（高温で鉄を溶かして鋳型に流し込む）」というのが日本で始まったのは6世紀頃から、ということらしい。
ざっと千年以上も前から、鉄の鍋が使われてきているってことなんでしょう。
日本の東北地方では「南部鉄器」というものもありました。
「すき焼き鍋」というのも、鋳鉄製のものが多いみたい。
西洋のモノでは「ダッチオーブン」というものもありますね！
まぁとにかくですね、この「鉄の鍋」というのがホントにスバラシイ！！
ボクの場合、キッチンにおいてはとにかく「不便派（笑）」だし、
「アンチ・テフロン派（笑）」なので、
日常的に鉄の鍋をいろいろ使ってます！！
【我が家の鉄鍋コレクション】
今やホームセンターなどに行っても、テフロン製の鍋ばっかり並んでいて、
ちゃんとした鉄の鍋がほとんど売っていない、というのにはホントにガッカリします。
しかしですね、焦げにくいし軽いしお手入れラクだしと思われているテフロンの鍋よりも、
スキレットなどの鉄の鍋の方が実は本当に優れているのです。
ボクが常日頃、実感する、スキレットの特徴をまとめてみました！
［1］実は焦げにくい
［2］実はお手入れがスゴくカンタン！
［3］周辺のキッチン用品がシンプルになる
［4］どう少なく見積もっても100年はもつ。
［5］なんと言っても、料理がホントに美味しくなる！！
一つずつ解説していきましょう(^^)/
［1］実は焦げにくい
スキレットは、分厚くて重いのが特徴。
テフロンなどの薄手の鍋のように、ピンポイントで温度が上がってしまうということがなく、全体的に熱くなる。
だから逆に焦げにくいのです。
もちろん、あんまり温度を上げすぎたり、食材をひっくり返さなかったりしたら焦げますよ！
それはどんな鍋でも同じ。
［2］実はお手入れがスゴくカンタン！
料理で使った後は、水とたわしで擦るだけ。
洗剤もいらない。
っていうか、洗剤は使わない方がいい。
常に油が少し表面に残っている状態にしておいた方が、「いい鍋」になる。
スキレットなどの鉄鍋は、「育てる」という楽しみもあるのです(^^)
但し、新品から使い始めるときには、一度「焼き入れ」をする必要がある。
油を熱して煙が出るぐらいになった状態で、野菜クズなどを炒める。
これでちゃんとしたスキレットとして使い始めることが出来ます。
そしてね、もし万が一錆びてしまった時でも、この「焼き入れ」と同じことをすると、一発で鍋が復活！！
常に表面を「油でコーティングした状態」にしておくと良いのです。
［3］周辺のキッチン用品がシンプルになる
最近では先っぽにシリコンゴムが付いているトングとかもよく見かけますが、
あれもテフロンの鍋を使うから必要になるワケですね。
テフロンにキズが付かないようにと。
でもね、スキレットだったら、ステンレスのシンプルなトングでも全然キズ付かない。
そういうトング自体もまた、お手入れカンタンで永持ち！
鍋を洗うのもたわしと水だけっていう世界だから、キッチン周りが本当にシンプルになる！
［4］どう少なく見積もっても100年はもつ。
テフロンの鍋って、どんどん表面が劣化して、コーティングが剥がれていきますよね。
そして1年とか2年とかで寿命は終わり。
「鍋は消耗品なのです」みたいなロジックで新しい物を買わせるマーケティング戦略w
我が家のスキレットは、もう7〜8年使っていますが、劣化している感じが全く無い。
どう少なく見積もっても100年はもつと思う。
いや、100年どころじゃないと思う。
ウチで使っているスキレットは、Amazonで確か千数百円ぐらいで買ったもの。
それが100年とかもつとしたら、コストパフォーマンス高すぎ！！（笑）
孫子の代まで使えます。
［5］なんと言っても、料理がホントに美味しくなる！！
なんと言っても、これがホントに嬉しいところですよね！！
どういうワケだかホント不思議なんですが、
スキレットで料理すると、とにかくなんでもかんでも、ホントに美味くなるのです！
最初に使い始めたときには、心底ビックリした。（笑）
野菜でもなんでも、オリーブオイルと塩で焼くだけとかでもホントに美味しい。
肉でも魚でも卵でも、ホントに美味しくなる。
蓄熱効果も高いから、火を止めてから5分経ってもまだぐつぐつしている。
その余熱を使って食材の中まで火を通す、なんていうことがカンタンに出来てしまう。
これも美味しくなる理由の一つなんでしょうね！
まぁ、とにかくいいことずくめなのですよ！！
こんなに素晴らしいスキレット、使わない手はないのです！！
今すぐAmazonにゴー！！（笑）
