ドライフルーツ、スゲー！！／河辺たけひろの『暮らしをもっと不便に！』Vol.69
冷蔵庫を使わずに暮らしているボク。
お肉やお魚などは、塩漬けや酢漬けなど、昔ながらの方法で保存したりしている暮らし。
これが本当に豊かな食生活になるのです。
で、最近改めてハマり始めたのが、『ドライフルーツ』。
フルーツを切って干すだけ！
これがかなり美味い！！
但し、干すためのステンレスのネットは、新しく買いました！
もちろん、アマゾンで（笑）
このステンレスのネットが、割と使い易いみたい。
やり方はホントに簡単。
フルーツをスライスして、網に並べて干すだけ。
天気のいい日だと、丸一日干した状態でこんな感じになります！
良く売られている「バナナチップス」は、カリカリの状態だけど、
このぐらいだと、ちょっとウエットな状態。
しかしこれがなかなか美味い！！
もう何日か干して、カリカリにしても美味しいかもね！！
始めてやってみた時のヤツがまた、格別に美味かった！！
この写真は、まだイマイチ熟成していない、まだあまり甘くなっていないバナナなので、
干しても甘さがイマイチ？？
やっぱりしっかり熟成してからの方が美味いかも！
その辺はまだ実験中。
それと、ひょっとして、軽く塩水にくぐらせてから干しても美味いかも！！
今度、レッツトライ！！
柑橘系や野菜とかはこんな感じ。
干すと、味がぎゅっと締まる感じ。
白菜とかも、半日とかでもお日様に干しておくと、味が締まって、
料理してもメッチャ美味しくなりますね。
多分それと似たようなことが、いろんな野菜でも起こるのではないかと実験中。
いろいろトライしてベストなやり方を探してます(^^)/
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●これがハタキ掛け！
